Guido da Costigliole - Santo Stefano Belbo, Provincia di Cuneo

marianna C.

Una cena deliziosa. Il relais e il ristorante sono impeccabili. Il personale, ha solo note positive, c' è chi ha stupito in gentilezza e chi invece è piuttosto anonimo ma sicuramente attento. Tajarin al tartufo strepitosi. Vino scelto, qualità ottima. Non mi ha stupito l'uovo, forse doveva essere più caldo per fare esaltare il profumo del tartufo?
Tornare è garanzia di felicità! Lo vorrei fare nella stagione in cui apriranno la parte esterna che ha una vista meravigliosa nella natura di un paesaggio che ti tocca dentro.
Arrivederci ✨

Alberto D.

Ristorante che merita la stella, in una location unica. Abbiamo scelto uno dei menù tradizionali, sostituendo il secondo con il pollo arrosto, proposto fuori carta. Piatti molto curati, materie di qualità, servizio gentile (forse solo un po’ lento… ma i coperti sono molti). Una cena davvero soddisfacente, con piatti della tradizione deliziosi.
Una chicca: il gelato fior di latte mantecato al tavolo con grattata di tartufo al cioccolato.

Marco U.

Ho apprezzato tantissimo il menu tipico ricco di piatti della tradizione piemontese con degli ottimi abbinamenti di vini locali ricercati e di qualità. Sono rimasto deluso però dalle carni. Vitello molto grasso e legnoso mentre il filetto era poco saporito e mi è stato servito con una cottura media anzichè al sangue come richiesta. Da uno stellato non te lo aspetti però i primi sono veramente esperienze da provare così come il dolce. Magari abbiamo scelto la sera sbagliata. torneremo
PS. l'ambiente è in una cantina scenografica ma per i miei gusti un po' troppo buia

alberto G.

Il Relais San Maurizio è uno dei posti più incantevoli ove passare qualche giorno in pieno relax e il ristorante Guido da Costigliole è la chicca che lo completa in modo perfetto. Elegante e piacevole l’ambiente, con grandi tavoli ben distanziati, opere d’arte sulle pareti e i soffitti a volta che fanno fare un tuffo nel passato. La scelta va sul tartufo bianco, con i tajarin meravigliosi sui quali il prezioso e profumatissimo tubero è grattato con abbondanza. Non può mancare un assaggio di plin al tovagliolo, a mio avviso la miglior pasta ripiena mai assaggiata; l’ovetto sfizioso e ovviamente al tartufo è semplicemente delizioso. Il gelato finale è un must che non può mancare. L’offerta della cantina è molto importante ed è facile riuscire a bere bene. Un’attenzione nel servizio che ha pochi uguali, che somma la cortesia, l’efficienza e la grande professionalità, con i gestori presenti sul campo a fare la differenza. Stella strameritata, ma la cosa più importante è aver passato una cena che sarà ricordata nel tempo e che sarà senz’altro ripetuta con immenso piacere.

Gianni T.

Per chi come me ha i capelli bianchi ed ha conosciuto l'originale siamo molto lontani, non voglio affermare che non si mangia bene, tutt'altro ma il ricordo del caro Guido in sala che con modi garbati ti raccontava gli aneddoti del mondo gastronomico, è inarrivabile. Per non parlare della moglie Lidia che in cucina ti conquistava al primo boccone. Altri tempi .....purtroppo.

Ednol

Ho avuto il privilegio di cenare al ristorante "Da Guido di Costigliole" e sono rimasto completamente affascinato dall'esperienza culinaria che ho vissuto. Questo non è solo un ristorante, ma un luogo dove la passione e la cucina si fondono in un'incredibile sinfonia di sapori.
L'atmosfera è avvolgente e accogliente, con un'attenzione ai dettagli che evidenzia l'amore e la dedizione dei proprietari per il loro mestiere. Il personale è estremamente professionale e cordiale, pronto a guidarti attraverso un viaggio gastronomico straordinario.
La cucina è il cuore pulsante di questo ristorante. Ogni piatto è una vera opera d'arte, preparata con ingredienti freschi e di alta qualità. La presentazione è impeccabile, e i sapori sono una vera esplosione di gioia per il palato. Ho assaporato piatti che mi hanno portato in un viaggio attraverso la tradizione culinaria italiana, reinterpretata con creatività e maestria.
La carta dei vini è eccezionale e offre una selezione curata per accompagnare perfettamente ogni portata. Consiglio vivamente di affidarsi al sommelier per un abbinamento perfetto Com’è abbiamo fatto noi…
è molto più di un semplice ristorante. Se desiderate vivere una serata speciale, dove la passione per la cucina si unisce alla perfezione, questo è il posto da visitare. Grazie al suo team per aver reso la mia serata così memorabile. Non vedo l'ora di tornare.

Mirko B.

Volevo ringraziare la proprietà e i suoi collaboratori per averci accolto, accompagnato e fatto immergere per una serata in una storia fatta di tradizione. Tradizione nei piatti, pieni di contenuti che diventano racconto. Evoluzione in sala in un servizio puntuale, attento ma anche conviviale e disponibile ad accontentare un gruppo di curiosi colleghi.
Fare tradizione con semplicità ed autenticità in un momento in cui siamo bombardati da immagini e racconti veloci pieni di contenuti sempre nuovi e sempre più straordinari è coraggioso. Forse da molti ritenuto meno entusiasmante. Ma quei molti probabilmente non capiscono che state ricordando qualcosa, qualcuno.
Magari i loro nonni….

Grazie

paolo Z.

VIVAMENTE CONSIGLIO!
personale attento,preparato,estremamente cortese.
Piatti curati,con contaminazioni orientali mai banali e ben abbinate.
Materie prime ovviamente di primissimo qualiltà.
Selezioni vini molto ampia e adeguata alla tipologia di cucina offerta.
Nessun azzardo culinario,anzi anche le pietanze piu semplici vengono rese " speciali".
Esperienza 10 e lode